ცხვრის ხორცისა და ბოსტნეულის ღვეზელები

მომზადება

1. 1

   პორცინის სოკო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ.

2. 2

   ტაფაზე მოშუშეთ ცხვრის ხორცი ხახვთან და ზეთთან ერთად.

3. 3

   დაამატეთ სოკო, სტაფილო და ყაბაყი. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დაამატეთ პასატა, პორცინის სოკო.

5. 5

   ნელი გაზქურა: დაბალ ტემპერატურაზე 5 საათის განმავლობაში. სიმინდის ფქვილი დაამატეთ ცხელ წყალს და აურიეთ. დაამატეთ ფარშს და ბოსტნეულს.

6. 6

   ქურა: ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. სიმინდის ფქვილი დაამატეთ ცხელ წყალს და აურიეთ. დაამატეთ ფარშს და ბოსტნეულს.

7. 7

   ნარევი გააცივეთ ღვეზელებში გამოყენებამდე.

8. 8

   ღვეზელების აპარატი: ცომი დაჭერით გიდების მიხედვით და ძირები ამოფინეთ ფხვიერი ცომით. თითოეული ღვეზელი შეავსეთ 3 სავსე სუფრის კოვზი ნარევით. ზემოდან დააფარეთ ფენოვანი ცომის წრეები და წაუსვით რძე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ღვეზელები ოქროსფერი არ გახდება.

9. 9

   დიდი საოჯახო ღვეზელი: 24 სმ დიამეტრის ღვეზელის ფორმა ამოფინეთ ფხვიერი ცომით. გამოაცხვეთ ცარიელი (გამოცხობისთვის განკუთვნილი ლობიოთი ან ბრინჯით სავსე) 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შეავსეთ ფარშის ნარევით, ზემოდან დააფარეთ ფენოვანი ცომი და წაუსვით რძე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

10. 10

    პატარა ღვეზელები: კარგად გამომცხვარი ღვეზელები კარგად იყინება და მათი გაყინული სახით გაცხელება შესაძლებელია ღვეზელების აპარატში.

კვებითი ღირებულება (მიახლოებით, 1 ულუფა)