ჭრელი პასკა-ჩხირები

მომზადება

1. 1

   თბილ რძეში გახსენით საფუარი და 1 ს.კ შაქარი. გააჩერეთ 10 წუთი.

2. 2

   დიდ ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი დარჩენილ შაქართან ერთად, სანამ ფაფუკი მასას არ მიიღებთ. დაამატეთ გამდნარი კარაქი, ვანილი, მარილი და საფუვრიანი რძე. აურიეთ.

3. 3

   თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი, არაწებოვანი ცომი (დაახლოებით 8-10 წუთი). ბოლოს შეურიეთ ქიშმიში.

4. 4

   ცომი მოათავსეთ ზეთმოსმულ ჯამში, დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას 1.5-2 საათით, სანამ არ გაორმაგდება.

5. 5

   გამოსული ცომი გადაზილეთ და გადაიტანეთ კარაქწასმულ პურის ფორმაში (loaf pan).

6. 6

   გააჩერეთ ფორმაში კიდევ 30 წუთი.

7. 7

   გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. აცხვეთ პასკა 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და შიგ ჩარჭობილი ხის ჩხირი მშრალი არ გამოვა.

8. 8

   გაცივებულ პასკას ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ჩხირებად.

9. 9

   მინანქრისთვის: შაქრის პუდრა შეურიეთ რძეს ან ლიმონის წვენს, სანამ ერთგვაროვან, სქელ მასას არ მიიღებთ. შეგიძლიათ გაყოთ და გააფერადოთ.

10. 10

    პასკა-ჩხირებს მოასხით მინანქარი და მოაყარეთ ფერადი საკონდიტრო მოსაყრელები.