ჯანსაღი კარაქიანი ქათმის კარი ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე (მულტისახარში, თუჯის ქვაბი ან შესაწვავი ტაფა) გააცხელეთ ზეთი. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ქათმის ბარკლები და შეწვით, სანამ არ დაიბრაწება (საჭიროებისამებრ დაამატეთ ზეთი). ამოიღეთ.

2. 2

   შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ ერბო/კარაქი, ურიეთ სანამ არ გადნება. დაამატეთ ხახვი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ გარამ მასალა, ტკბილი პაპრიკა, ქინძი, ჯანჯაფილი, ჩილის ფხვნილი, დარიჩინის ჩხირი და კარდამონის მარცვლები და შეწვით, სანამ სამზარეულო საოცრად არ აყროლდება (დაახლოებით 2 წუთი).

4. 4

   დაამატეთ პასატა, შაქარი, ქათამი და სტაფილო.

5. 5

   — მულტისახარშის ინსტრუქციები —

6. 6

   დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ წნევით ხარშვაზე, მაღალი წნევა, 20 წუთი, წნევის ხელით გამოშვება.

7. 7

   გახსენით მულტისახარში, დაამატეთ იოგურტი, ბროკოლი და ლიმონის წვენი და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება. მიირთვით ბრინჯთან ან ნაანის პურთან ერთად.

8. 8

   — ნელი გაზქურის ინსტრუქციები —

9. 9

   დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 4 საათის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე ან 8 საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.

10. 10

    ხარშვის ბოლოს გახსენით ნელი გაზქურა და დაამატეთ იოგურტი, ბროკოლი და ლიმონის წვენი და ჩართეთ მაღალ ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში თავსახურის გარეშე ან სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება. მიირთვით ბრინჯთან ან ნაანის პურთან ერთად.

11. 11

    — გაზქურის/თუჯის ქვაბის ინსტრუქციები —

12. 12

    დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში გაზქურაზე ან 4 საათის განმავლობაში ღუმელში 120 გრადუს ცელსიუსზე (248F).

13. 13

    ხარშვის ბოლოს დაამატეთ იოგურტი, ბროკოლი და ლიმონის წვენი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში თავსახურის გარეშე ან სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება. მიირთვით ბრინჯთან ან ნაანის პურთან ერთად.

კვებითი ღირებულება (მიახლოებით, 1 ულუფა)