აზიური დაგლეჯილი ღორის ხორცი

მომზადება

1. 1

   დაჭერით მწვანე ხახვი.

2. 2

   გახეხეთ ჯანჯაფილი.

3. 3

   შეურიეთ ჰოისინის სოუსი, სოიოს სოუსი, ტკბილი ჩილის სოუსი, თაფლი, მირინი და ჯანჯაფილი დოქში. დაჭყლიტეთ ნიორი. კარგად აურიეთ.

4. 4

   ღორის ხორცი დაფარეთ ჩინური ხუთი სანელებლის ფხვნილით. მოხვდით ყველა ნაპრალში, თუ თქვენი ღორის ხორცი არ არის დაჭრილი (არა ბოლომდე), შეგიძლიათ დაჭრათ, რათა უზრუნველყოთ სანელებლების მეტი დაფარვა.

5. 5

   გააცხელეთ ტაფა ან ჰოლანდიური ღუმელი ან მულტისახარში მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ღორის ხორცი ყველა მხრიდან ოქროსფერ-ყავისფერამდე.

6. 6

   — მულტისახარში —

7. 7

   დაამატეთ სოუსი და 1 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ 1 საათი და 10 წუთი მაღალ ტემპერატურაზე. წნევის ხელით გამოშვება.

8. 8

   — ნელი გაზქურა —

9. 9

   დაამატეთ სოუსი და 1 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ 8 საათი დაბალ ტემპერატურაზე.

10. 10

    — ღუმელი —

11. 11

    დაამატეთ სოუსი და 1 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ 8 საათი 120 გრადუს ცელსიუსზე.

12. 12

    — დასრულების ინსტრუქციები —

13. 13

    ამოიღეთ ღორის ხორცი ტაფიდან და დაგლიჯეთ. შიდა ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 95º ცელსიუსს ან 203F-ს (გამოიყენეთ თერმომეტრი), მეორე ვარიანტია სცადოთ - თუ ადვილად იგლიჯება, მაშინ მზადაა!

14. 14

    მოათავსეთ ღორის ხორცი და სოუსი ერთად (ტაფა, ჰოლანდიური ღუმელი გაზქურაზე ან მულტისახარში) და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

15. 15

    შეურიეთ სიმინდის ფქვილი და წყალი, შემდეგ ჩაასხით ტაფაში, მოურიეთ და სოუსი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

16. 16

    გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში.

17. 17

    დაამატეთ სეზამის მარცვლები დიდ მშრალ ტაფაში და მოხალეთ.

18. 18

    ღორის ხორცს მოაყარეთ სეზამის მარცვლების ნახევარი და მწვანე ხახვის ნახევარი. მოურიეთ.

19. 19

    მიირთვით ბრინჯთან და ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად, სუფრაზე მოაყარეთ დარჩენილი სეზამის მარცვლები და მწვანე ხახვი.

კვებითი ღირებულება (მიახლოებით, 1 ულუფა)