ქათმის და ბოსტნეულის მაკარონი 'ჯადოსნურ ქვაბში'

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის კუბიკები და მოშუშეთ, სანამ ფერს არ შეიცვლის.

2. 2

   დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება ოდნავ.

3. 3

   ჩაამატეთ მაკარონი, ბარდა, სიმინდი და დაასხით ქათმის ბულიონი. მოაყარეთ მარილი.

4. 4

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მაკარონი არ მომზადდება და სითხის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება. დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას.

5. 5

   გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ რძე და ნაღების ყველი (ან არაჟანი). კარგად მოურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და კრემისებურ კონსისტენციას არ მიიღებს.

6. 6

   გააჩერეთ დაფარებული 2-3 წუთი. მიიტანეთ თბილი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.