ზარმაცი ხაჭაპური პასტა: ყველის ოცნება

მომზადება

1. 1

   მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში შეფუთვაზე მითითებული წესით. გადაწურეთ.

2. 2

   დიდ ტაფაზე ან ქვაბში გაადნეთ კარაქი.

3. 3

   დაამატეთ ხაჭო (ან რიკოტა), გახეხილი სულგუნი, რძე და მარილი. ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გადნება და მასა კრემისებრი არ გახდება.

4. 4

   თუ იყენებთ კვერცხს, ცალკე ჯამში ათქვიფეთ და შემდეგ ნელ-ნელა შეურიეთ ყველის მასას, მუდმივად ურიეთ, რომ არ აიჭრას.

5. 5

   სოუსში ჩაამატეთ მოხარშული მაკარონი და კარგად აურიეთ, სანამ ყველა მაკარონი არ დაიფარება ყველის ნარევით.

6. 6

   ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ არ გაცხელდება.

7. 7

   მიირთვით დაუყოვნებლივ. სურვილისამებრ, მოაყარეთ ცოტაოდენი ახალი მწვანილი.