ფერადი პასტა ქათმითა და ბოსტნეულის ღრუბლებით

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის ფილე და მოშუშეთ, სანამ ფერს არ შეიცვლის.

2. 2

   დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. შუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოდნავ არ დარბილდება.

3. 3

   ჩაამატეთ გაყინული ბარდა და სიმინდი. მოურიეთ და შუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

4. 4

   დაუმატეთ მაკარონი, რძე, ნაღები (ან არაჟანი) და მარილი. კარგად მოურიეთ.

5. 5

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ თავსახურით, დროდადრო ურიეთ, სანამ მაკარონი არ მოიხარშება და სითხე არ შესქელდება (დაახლოებით 10-12 წუთი, შეფუთვაზე მითითებული დროის მიხედვით).

6. 6

   როდესაც მაკარონი მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან. შეურიეთ გახეხილი ყველი, სანამ არ გადნება და კრემისებურ კონსისტენციას მიიღებს. სურვილისამებრ მოაყარეთ ცოტა შავი პილპილი.

7. 7

   მიირთვით თბილი. შეგიძლიათ მორთოთ ახალი მწვანილით.