ნოყიერი საქონლის ხორცის რაგუ ნელ გაზქურაში

მომზადება

1. 1

   ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთის 1/2 და დაიწყეთ საქონლის ხორცის შეწვა პარტიებად. ერთდროულად მოათავსეთ დაახლოებით 10 ნაჭერი. თუ ყველაფერს ერთად ჩაყრით, არ დაიბრაწება და ნაცრისფერი გამოვა. (მეტი ამის შესახებ წაიკითხეთ ბლოგ პოსტში!)

2. 2

   საქონლის ხორცი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში.

3. 3

   ტაფაზე დაამატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით დარბილებამდე. დაამატეთ ნელ გაზქურაში.

4. 4

   ტაფაზე დაამატეთ სოკო და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. დაამატეთ ნელ გაზქურაში.

5. 5

   დეგლაზირების დროა! (მეტი ამ მნიშვნელოვანი ნაბიჯის შესახებ წაიკითხეთ პოსტში!) ცხელ ტაფაზე დაამატეთ პორცინის სოკოს წყალი და ტომატის პასტა. ყველაფერი კარგად მოურიეთ და შემდეგ ჩაასხით ნელ გაზქურაში.

6. 6

   ნელ გაზქურაში დაამატეთ სტაფილო, კარტოფილი, ბულიონი, დაფნის ფოთოლი, იტალიური მწვანილი და პორცინის სოკო.

7. 7

   ყველაფერი ჩააწყვეთ სითხის ქვეშ და დააყენეთ დაბალ ტემპერატურაზე 7.5 საათის განმავლობაში თავსახურით. ან მაღალ ტემპერატურაზე 4.5 საათის განმავლობაში.

8. 8

   გახსენით ნელი გაზქურა და ამოიღეთ 1 ჭიქა სითხე. შეურიეთ მასში ფქვილი და შემდეგ დააბრუნეთ ნელ გაზქურაში, კარგად აურიეთ.

9. 9

   მოხარშეთ 1/2 საათის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე თავსახურის გარეშე.

კვებითი ღირებულება (მიახლოებით, 1 ულუფა)