ფერადი ქათმის ტაკო-ბრინჯი

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   დაამატეთ ქათმის ფარში და შეწვით, ხის კოვზით ან სპატულით ურიეთ, სანამ არ გაფერმკრთალდება და მთლიანად არ მოიხარშება.

3. 3

   ჩაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ტკბილი პაპრიკა, მარილი და პილპილი. მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ არომატები არ გაძლიერდება.

4. 4

   დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი, დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი და სიმინდის მარცვლები. კარგად აურიეთ.

5. 5

   ჩაასხით ქათმის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ ტაფას თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და სითხეს მთლიანად არ შეიწოვს. დროდადრო შეამოწმეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი.

6. 6

   როცა ბრინჯი მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5 წუთი დახურული სახურავით. შემდეგ ჩანგლით აფუეთ ბრინჯი.

7. 7

   სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ახალი ქინძი და სურვილისამებრ დაამატეთ კოვზი მაწონი ან არაჟანი.