ყაბაყის და ყველის ხრაშუნა ჩხირები ერ ფრაიერში

მომზადება

1. 1

   ყაბაყი გარეცხეთ და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის და 5-7 სმ სიგრძის ჩხირებად.

2. 2

   სამ ცალ ცალკე თეფშზე მოამზადეთ: პირველზე ფქვილი, მეორეზე ათქვეფილი კვერცხი, მესამეზე კი პურის ორცხობილა, გახეხილი ყველი, მარილი, პილპილი, მწვანილი და ნივრის ფხვნილი შეურიეთ ერთმანეთს.

3. 3

   ყაბაყის თითოეული ჩხირი ჯერ ამოავლეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში, ბოლოს კი პურის ორცხობილის და ყველის ნარევში, კარგად დაფარეთ ყველა მხრიდან.

4. 4

   ერ ფრაიერის კალათა ოდნავ შეასხურეთ ზეითუნის ზეთი ან დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

5. 5

   მოათავსეთ ყაბაყის ჩხირები კალათაში ისე, რომ ერთმანეთს არ ეხებოდეს. შესაძლოა დაგჭირდეთ რამდენიმე პარტიად შეწვა.

6. 6

   მოასხით ჩხირებს ცოტა ზეითუნის ზეთი.

7. 7

   აცხვეთ ერ ფრაიერში 190°C-ზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. შუა პროცესში ერთხელ გადააბრუნეთ.

8. 8

   მიირთვით თბილი, საყვარელ სოუსთან ერთად (მაგალითად, იოგურტის ან ტომატის).