თაფლაკარაქიანი ქათმის ბარკლები ერ ფრაიერში

მომზადება

1. 1

   ქათმის ბარკლებს მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

2. 2

   ცალკე თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და შავი პილპილი. ამ ნარევით კარგად დაფარეთ ქათმის ბარკლები.

3. 3

   მოათავსეთ ბარკლები ერ ფრაიერის კალათში ერთ ფენად (შეიძლება ორ პარტიად დაგჭირდეთ).

4. 4

   აცხვეთ 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   ამასობაში მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში აურიეთ თაფლი, გამდნარი კარაქი, ლიმონის წვენი, ნივრის ფხვნილი და ტკბილი წიწაკა.

6. 6

   15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ბარკლები, წაუსვით მათ სოუსის ნახევარი.

7. 7

   დააბრუნეთ ერ ფრაიერში და აცხვეთ კიდევ 8-10 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და შიდა ტემპერატურა 74°C-ს არ მიაღწევს.

8. 8

   ამოიღეთ, წაუსვით დარჩენილი სოუსი და გააჩერეთ 5 წუთი სერვირებამდე.