სააღდგომო პატარა პასკუნები

მომზადება

1. 1

   თბილ რძეში გახსენით 1 ჩ.კ შაქარი და საფუარი. დატოვეთ 5-10 წუთით, რომ გააქტიურდეს (ააფუვდეს).

2. 2

   დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, დარჩენილი შაქარი და მარილი.

3. 3

   დაუმატეთ აფუებული საფუარიანი რძე, გამდნარი კარაქი, კვერცხი და ვანილი. მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი (დაახლოებით 5-7 წუთი ხელით ან მიქსერით).

4. 4

   ცომი გადაიტანეთ ზეთმოსმულ თასში, გადააფარეთ სუფთა ტილო და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით, სანამ არ გაორმაგდება ზომაში.

5. 5

   აფუებულ ცომს დაუმატეთ ქიშმიში და ფრთხილად გადაზილეთ, რომ ქიშმიში თანაბრად გადანაწილდეს.

6. 6

   ცომი გაყავით 10-12 თანაბარ ნაწილად, მიეცით მრგვალი ფორმა და დააწყვეთ პერგამენტის ქაღალდჩაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. დააფარეთ და დატოვეთ კიდევ 20-30 წუთით.

7. 7

   ამასობაში მოამზადეთ ჯვრის მასა: ფქვილი და წყალი შეურიეთ ერთმანეთს, სანამ სქელი პასტა არ მიიღება. გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში ან პატარა პარკში, რომელსაც კუთხეს მოაჭრით.

8. 8

   გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.

9. 9

   პასკუნებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი (სურვილისამებრ) და შემდეგ ფქვილის მასით დაახატეთ ჯვრები.

10. 10

    აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებენ.