სოკოს და ყველის "ჯადოსნური" ფლავი

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შუშეთ გამჭვირვალებამდე (დაახლოებით 3-4 წუთი).

2. 2

   დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და გააგრძელეთ შუშვა, სანამ სოკო არ დარბილდება და წყალს არ დაიშრობს (დაახლოებით 5-7 წუთი).

3. 3

   დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და შუშეთ კიდევ 1 წუთი.

4. 4

   ჩაყარეთ ბრინჯი ტაფაში, კარგად ამოურიეთ, რომ კარაქით დაიფაროს და შუშეთ 1-2 წუთი.

5. 5

   ნაწილ-ნაწილ დაასხით ბულიონი (ან წყალი), ყოველი დამატების შემდეგ ურიეთ და დაელოდეთ, სანამ სითხე არ შეიწოვება ბრინჯში. ეს პროცესი გაიმეორეთ, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება (დაახლოებით 18-20 წუთი).

6. 6

   როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ ნაღები, გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი. კარგად ამოურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და კრემოვანი მასა არ მიიღება.

7. 7

   გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი.

8. 8

   მიირთვით თბილი, მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში.