სოკოს და ყველის "ღრუბლები" ბრინჯით

მომზადება

1. 1

   ბრინჯი გარეცხეთ და მოხარშეთ მარილიან წყალში მზადყოფნამდე. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   სოკო გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. 3

   ტაფაზე გააცხელეთ 1 ს.კ. კარაქი და მოშუშეთ ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სოკო და შუშეთ, სანამ სოკო არ დარბილდება და სითხეს არ აორთქლებს.

4. 4

   ცალკე პატარა ქვაბში გაადნეთ დარჩენილი კარაქი. დაუმატეთ ფქვილი და სწრაფად მოურიეთ 1 წუთი. ნელ-ნელა დაასხით რძე, თან სულ ურიეთ, რომ არ დაგროვდეს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ შესქელებამდე.

5. 5

   მომზადებულ სოუსს დაუმატეთ გახეხილი ყველის 2/3, მარილი. ურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება.

6. 6

   დიდ თასში შეურიეთ მოხარშული ბრინჯი, მოშუშული სოკო ხახვთან ერთად და ყველის კრემოვანი სოუსი. კარგად ამოურიეთ.

7. 7

   მიღებული მასა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში ან პატარა ქვაბში. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. შეგიძლიათ მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 10 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება და ოქროსფერს არ მიიღებს, ან უბრალოდ დააფაროთ თავსახური და გააჩეროთ 5 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება.

8. 8

   სუფრასთან მიიტანეთ თბილი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.