ფერადი მაკარონი ხორცით და ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაჭერით პატარა კუბიკებად. ნიორი დააქუცმაცეთ.

2. 2

   ღრმა ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ფარში და მოშუშეთ, თან ჩანგლით დაშალეთ, სანამ ფერი არ შეეცვლება.

4. 4

   დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.

5. 5

   დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი (ან პომიდვრის პასტა) და დაქუცმაცებული ნიორი. მოურიეთ და ხარშეთ 2 წუთი.

6. 6

   დაამატეთ მარილი და პილპილი.

7. 7

   ჩაყარეთ მაკარონი ტაფაში და დაასხით წყალი/ბულიონი, ისე რომ მაკარონი დაიფაროს.

8. 8

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მაკარონი არ მომზადდება და სითხე არ შეიწოვება, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას.

9. 9

   გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და სურვილისამებრ გახეხილი ყველი. მიირთვით თბილი.