სოკოს კრემოვანი რიზოტო ყველით

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე (დაახლოებით 5 წუთი).

2. 2

   დაამატეთ ნიორი და სოკო. შეწვით 5-7 წუთი, სანამ სოკო არ დარბილდება და წყალი არ აორთქლდება.

3. 3

   დაამატეთ არბორიოს ბრინჯი და ურიეთ 1-2 წუთი, სანამ ბრინჯის მარცვლები გამჭვირვალე არ გახდება.

4. 4

   ჩაასხით ბულიონის ერთი ჩამჩა (დაახლოებით 150 მლ) და ურიეთ მუდმივად, სანამ სითხე არ შეიწოვება.

5. 5

   განაგრძეთ ბულიონის დამატება ჩამჩა-ჩამჩაობით, ყოველ ჯერზე დაელოდეთ სანამ წინა პორცია არ შეიწოვება. ეს პროცესი დაახლოებით 20-25 წუთი გრძელდება, სანამ ბრინჯი არ გახდება კრემოვანი, მაგრამ ოდნავ მკვრივი.

6. 6

   გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ კარაქი, გახეხილი ყველი და რძე/ნაღები (თუ იყენებთ). კარგად ურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და რიზოტო არ გახდება კრემოვანი.

7. 7

   მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.