ნაღების ორაგულიანი მაკარონი "ფერადი ტალღები"

მომზადება

1. 1

   მოამზადეთ ორაგული: დაჭერით ფილე საშუალო ზომის კუბიკებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

2. 2

   დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი მაკარონისთვის. ჩაყარეთ მაკარონი და მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, ალ-დენტე მდგომარეობამდე. გადაწურეთ, შეინახეთ ნახევარი ჭიქა მაკარონის ნახარში.

3. 3

   სანამ მაკარონი იხარშება, დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოშუშეთ 30 წამი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს (არ დაწვათ!).

4. 4

   ნიორი ამოიღეთ ტაფადან (ბავშვებისთვის რომ არ იყოს ძალიან მძაფრი). ტაფაზე დაამატეთ ორაგულის კუბიკები და შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიფერება და თითქმის არ მოიხარშება.

5. 5

   ტაფაში ჩაასხით ნაღები და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ნაზად ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 2-3 წუთი, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ შენახული მაკარონის ნახარში, თუ სოუსი ძალიან სქელი მოგეჩვენებათ.

6. 6

   სოუსს დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი და წვრილად დაჭრილი კამა. კარგად აურიეთ, რომ მაკარონი თანაბრად დაიფაროს სოუსით. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.