„მზისფერი ქათამი“ ტკბილ-მჟავე სოუსში ფერადი ბრინჯით

მომზადება

1. 1

   ქათმის ფილე დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და მოათავსეთ თასში.

2. 2

   ცალკე შეურიეთ თაფლი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, გაჭყლეტილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი. ეს იქნება მარინადი.

3. 3

   მარინადი დაასხით ქათამს, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთი (შეგიძლიათ უფრო დიდხანსაც).

4. 4

   ამასობაში მოამზადეთ ფერადი ბრინჯი: ბრინჯი გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში წყალთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი.

5. 5

   დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო. დაახურეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 10 წუთი.

6. 6

   შემდეგ დაამატეთ მწვანე ბარდა და სიმინდი, აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთი, სანამ წყალი არ შეიწოვება. ბოლოს შეურიეთ კარაქი.

7. 7

   გახურებულ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე მოათავსეთ მარინირებული ქათამი. შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სრულად არ მოიხარშება (დაახლოებით 8-10 წუთი). მარინადის სოუსი ოდნავ გასქელდება.

8. 8

   მიირთვით „მზისფერი ქათამი“ ტკბილ-მჟავე სოუსით ფერად ბრინჯთან ერთად.