ქათმის ბარკლები ტკბილ-მჟავე სოუსში და ფერადი ბრინჯი

მომზადება

1. 1

   მოამზადეთ სოუსი: თაფლი, ლიმონის წვენი, ვაშლის ძმარი, დაჭყლეტილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და ტკბილი წითელი წიწაკა ერთმანეთში აურიეთ. ქათმის ბარკლები მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში და მოასხით სოუსი. დატოვეთ დასამარინადებლად მინიმუმ 30 წუთით (შეგიძლიათ წინა ღამითაც).

2. 2

   გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე. დასამარინადებელი ქათმის ბარკლები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. დარჩენილი სოუსი შეინახეთ.

3. 3

   აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მომზადდება და ოქროსფრად არ დაიბრაწება. ცხობისას ერთხელ ან ორჯერ გადაუსვით დარჩენილი სოუსი.

4. 4

   მოამზადეთ ფერადი ბრინჯი: ქვაბში გაადნეთ კარაქი. ჩაყარეთ გარეცხილი ბრინჯი, სტაფილო, ბარდა და სიმინდი. მოურიეთ და შუშეთ 2-3 წუთი.

5. 5

   დაასხით 2 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ მარილი. წამოადუღეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთი, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და სითხე არ შეიწოვება.

6. 6

   მიირთვით გამომცხვარი ქათმის ბარკლები ფერად ბრინჯთან ერთად.