ქათმის ბარკლები „ოქროს ქერქით“ და ბოსტნეულის ბრინჯით

მომზადება

1. 1

   ღუმელი გააცხელეთ 200°C-ზე.

2. 2

   პატარა თასში აურიეთ თაფლი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და პილპილი. ეს არის მარინადი ქათმისთვის.

3. 3

   ქათმის ბარკლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და კარგად წაუსვით მომზადებული მარინადი. შეგიძლიათ გააჩეროთ 15-20 წუთი, თუ დრო გაქვთ.

4. 4

   აცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მომზადდება და ოქროსფერი, ხრაშუნა ქერქი არ გაუჩნდება. შუა გამოცხობისას ერთხელ გადმოატრიალეთ და წაუსვით დარჩენილი მარინადი.

5. 5

   სანამ ქათამი ცხვება, მოამზადეთ ბრინჯი: საშუალო ზომის ქვაბში გაადნეთ კარაქი ან ზეთი. ჩაამატეთ ბრინჯი და მოშუშეთ 1-2 წუთი.

6. 6

   დაამატეთ წყალი/ბულიონი და მარილი. წამოადუღეთ, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   დაამატეთ გაყინული ბოსტნეულის მიქსი ბრინჯს, მოურიეთ, დააფარეთ თავზე და ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება და სითხეს არ შეიწოვს. გააჩერეთ თავდახურული 5 წუთი.

8. 8

   სუფრასთან მიტანის წინ ქათმის ბარკლები მიიტანეთ ბოსტნეულიან ბრინჯთან ერთად.