ფერადი ბრინჯი ქოთანში

მომზადება

1. 1

   ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.

2. 2

   ჩაამატეთ ბრინჯი და მოურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რათა ბრინჯის მარცვლები ზეთით დაიფაროს.

3. 3

   ჩაასხით ბულიონი, დაუმატეთ მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   15 წუთის შემდეგ, თავსახურის მოხსნის გარეშე, დაამატეთ ბარდა, სიმინდი და ბროკოლი (უბრალოდ დაალაგეთ ბრინჯის თავზე). დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი, ან სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს მთელ სითხეს და ბოსტნეული არ დარბილდება.

5. 5

   გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ქვაბი 5 წუთის განმავლობაში თავსახურდახურული. შემდეგ კარგად ამოურიეთ და მიირთვით თბილად.