ციტრუსის ღრუბელი ვაშლის ქერქით

მომზადება

1. 1

   ვაშლის ქერქი: გააცხელეთ ღუმელი 170°C-ზე. მოამზადეთ პატარა საცხობი ფორმა (მაგალითად, 20x15 სმ), დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

2. 2

   დიდ თასში აურიეთ გახეხილი ვაშლი, შვრიის ფანტელი, დაფქული ნიგოზი (თუ იყენებთ), თაფლი/სიროფი და დარიჩინი. კარგად აურიეთ.

3. 3

   მიღებული მასა თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფორმაში და ჩატკეპნეთ. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება და ოდნავ არ შეყავისფრდება. გამოიღეთ და გააცივეთ.

4. 4

   ციტრუსის ღრუბელი: 30 მლ ცივ წყალში ჩაყარეთ 5 გ ჟელატინი და გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ გააცხელეთ (არ აადუღოთ!) სანამ არ გაიხსნება.

5. 5

   დიდ თასში მოათავსეთ კვერცხის ცილები და დაიწყეთ თქვეფა მიქსერით. როდესაც გამყარებას დაიწყებს, ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქარი, სანამ მყარი, პრიალა ბეზე არ მიიღება.

6. 6

   ბეზეში ფრთხილად შეურიეთ ლიმონის წვენი, ფორთოხლის ცედრა და შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი, თან განუწყვეტლივ ურიეთ.

7. 7

   ციტრუსის ღრუბლის მასა ფრთხილად გადაიტანეთ გაცივებულ ვაშლის ქერქზე. გაათანაბრეთ ზედაპირი.

8. 8

   შედგით მაცივარში მინიმუმ 2-3 საათით, ან სანამ სრულად არ გამაგრდება.

9. 9

   დაჭერით სასურველ ნაჭრებად და მოაყარეთ ცოტაოდენი ფორთოხლის ცედრა ან ახალი კენკრა დეკორაციისთვის.