ჟოლოს და იოგურტის ღრუბელა ნაჭრები

მომზადება

1. 1

   ბაზის მომზადება: დაფქული ორცხობილა შეურიეთ გადნობილ კარაქს. მიღებული მასა კარგად დაპრესეთ 20x20 სმ ზომის ფორმაში, რომელსაც წინასწარ ჩააფენთ საცხობ ქაღალდს. შედგით მაცივარში 15 წუთით.

2. 2

   კრემისფერი ფენა: ჟელატინი დაალბეთ ცივ წყალში 5-10 წუთით. პატარა ქვაბში ნაღები და შაქრის პუდრი ათქვიფეთ გათეთრებამდე. დაამატეთ ბერძნული იოგურტი და ნაზად მოურიეთ. დასველებული ჟელატინი გაწურეთ (თუ ფირფიტაა) ან გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში/წყლის აბაზანაზე (თუ ფხვნილია), არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. თბილი ჟელატინი წვრილი ნაკადით შეურიეთ იოგურტის მასას, თან განუწყვეტლივ ურიეთ.

3. 3

   იოგურტის მასა დაასხით ორცხობილის ფენას და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, სანამ არ გამაგრდება.

4. 4

   ჟოლოს ფენა: ჟელატინი დაალბეთ ცივ წყალში 5-10 წუთით. ჟოლო, შაქარი და ლიმონის წვენი ერთად მოათავსეთ პატარა ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ჟოლო არ დარბილდება და არ გამოუშვებს წვენს. გააგრილეთ ოდნავ.

5. 5

   გადნობილი ჟელატინი შეურიეთ ჟოლოს მასას. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ ოდნავ შესქელებას არ დაიწყებს.

6. 6

   ჟოლოს მასა ფრთხილად დაასხით გამაგრებულ იოგურტის ფენას. შედგით მაცივარში კიდევ მინიმუმ 2 საათით, ან მთელი ღამით.

7. 7

   გამოიღეთ მაცივრიდან, დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად და მორთეთ ახალი ჟოლოთი სურვილისამებრ.