ბოსტნეულიანი ხორცის ფარში ბრინჯით

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ ხახვი და ნიორი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   დაამატეთ ფარში და მოხარშეთ, თან ჩანგლით ფშვენით, სანამ არ გაფერმკრთალდება და არ დაიშლება.

3. 3

   დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, ყაბაყი და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

4. 4

   შეურიეთ პომიდვრის პასტა. შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მარილი, კარგად აურიეთ.

5. 5

   ჩაასხით წყალი ან ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და სითხე არ შეიწოვება.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, დააცადეთ 5 წუთი. მოურიეთ ჩანგლით და მოაყარეთ ახალი ოხრახუში.