ბოსტნეულიანი საქონლის ხორცის ბრინჯი

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ფარში და შეწვით, სანამ არ გაყავისფერდება. ხის კოვზით დაანაწევრეთ.

2. 2

   დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

3. 3

   ჩაამატეთ ბრინჯი, დაკონსერვებული პომიდორი (საკუთარი წვენით), ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი და ქონდარი. კარგად აურიეთ.

4. 4

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და სითხე არ შეიწოვება. დროდადრო შეამოწმეთ და თუ საჭიროა, დაამატეთ ცოტა წყალი.

5. 5

   გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 5 წუთი დახურული სახურავით. შემდეგ ფრთხილად მოურიეთ და მიიტანეთ სუფრასთან.