ჭადის ფირფიტები ქათმის ღომის სოუსით

მომზადება

1. 1

   მოამზადეთ ჭადის ფირფიტები: ქვაბში აურიეთ სიმინდის ფქვილი, წყალი, მარილი და ზეითუნის ზეთი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ მასა არ გასქელდება და არ გახდება მოქნილი (დაახლოებით 5-7 წუთი).

2. 2

   გადაიტანეთ მასა პერგამენტის ქაღალდზე, გადააფარეთ მეორე ქაღალდი და გააბრტყელეთ თხელ ფირფიტად (დაახლოებით 0.5 სმ სისქის). გააცივეთ.

3. 3

   მოამზადეთ ქათმის ღომის სოუსი: პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე და შეწვით, სანამ არ მოიხარშება.

4. 4

   დაამატეთ 1 ს.კ. სიმინდის ფქვილი და ურიეთ 1 წუთი. ნელ-ნელა დაასხით რძე და ქათმის ბულიონი, თან განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ დაგეკვრათ. ხარშეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება.

5. 5

   დაამატეთ მწვანილი და მარილი. გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. 6

   გაცივებული ჭადის ფირფიტა დაჭერით სასურველი ფორმის ნაჭრებად (მაგალითად, ვარსკვლავებად ან კვადრატებად). მიირთვით ქათმის ღომის სოუსთან ერთად.