წიწიბურას ფლავი ქათმით და ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ქათმის ფილე და შეწვით, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს და ბოლომდე არ მოიხარშება. გადაიტანეთ ცალკე თასში.

2. 2

   იმავე ტაფაში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. შუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ წიწიბურა და მარილი ტაფაში, აურიეთ და შუშეთ 1 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წიწიბურა არ შთანთქავს სითხეს და არ დარბილდება.

5. 5

   მოხარშული ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში წიწიბურასთან და ბოსტნეულთან ერთად. კარგად აურიეთ.

6. 6

   გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი და მიირთვით თბილი.