ბრინჯის ფლავი ძროხის ხორცით და ფერადი ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭერით.

2. 2

   ღრმა ტაფაში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 3-4 წუთი.

3. 3

   დაამატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ოდნავ დარბილდება.

4. 4

   ტაფაში დაამატეთ ძროხის ფარში. მოშუშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ფარში ფერს არ შეიცვლის და მთლიანად არ დაიშლება. ზედმეტი ცხიმი გადაღვარეთ, თუ საჭიროა.

5. 5

   დაამატეთ ტომატის პასტა და ურიეთ 1 წუთი.

6. 6

   კარგად გარეცხილი ბრინჯი დაამატეთ ტაფაში, მოურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდეს.

7. 7

   ჩაასხით წყალი ან ბულიონი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

8. 8

   შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ შეიწოვს სითხეს და არ დარბილდება. არ ახადოთ თავსახური ხარშვის დროს.

9. 9

   გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ თავდახურული 5 წუთით, რომ ბრინჯი კიდევ უფრო ფუმფულა გახდეს.

10. 10

    სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში.

კვებითი ღირებულება (მიახლოებით, 1 ულუფა)