ბროკოლისა და სულგუნის კრემოვანი ფლავი

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გატარებული ნიორი, სანამ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება (დაახლოებით 3-5 წუთი).

2. 2

   დაამატეთ ბრინჯი და ურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლები გამჭვირვალე გახდება კიდეებზე.

3. 3

   დაიწყეთ ბულიონის დამატება, თითო ჭიქა ერთდროულად. დაამატეთ შემდეგი ულუფა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც წინა მთლიანად შეიწოვება ბრინჯში. მუდმივად ურიეთ, რომ ბრინჯმა სახამებელი გამოუშვას და კერძი კრემოვანი გახდეს.

4. 4

   ბულიონის ბოლო ულუფის დამატებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე, დაამატეთ ბროკოლის ყვავილედები. განაგრძეთ მორევა, სანამ ბროკოლი არ დარბილდება და ბრინჯი არ მოიხარშება (დაახლოებით 20-25 წუთი საერთო ჯამში).

5. 5

   როდესაც ბრინჯი დარბილდება, მაგრამ მაინც ექნება ოდნავ მკვრივი გული (ალ დენტე), გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. 6

   ჩაამატეთ რძე (ან ნაღები) და გახეხილი სულგუნი. კარგად ამოურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და ფლავი არ მიიღებს მდიდარ, კრემოვან კონსისტენციას.

7. 7

   მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. მიიტანეთ სუფრაზე თბილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი ახალი მწვანილი.