სოკოს და ყველის ნაზი ფლავი

მომზადება

1. 1

   ბრინჯი კარგად გარეცხეთ რამდენიმე წყალში, სანამ წყალი არ გაიწმინდება.

2. 2

   საშუალო ზომის ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ დაჭრილი სოკო და მოშუშეთ, სანამ სითხეს არ გამოუშვებს და არ შეიწოვს. დაახლოებით 5-7 წუთი.

4. 4

   ჩაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, მოურიეთ და მოშუშეთ 1-2 წუთი, რომ ბრინჯის მარცვლები გამჭვირვალე გახდეს.

5. 5

   დაასხით წყალი/ბულიონი და მოაყარეთ მარილი. წამოადუღეთ, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ხარშეთ 15-18 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება და ბრინჯი არ დარბილდება.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, ჩაასხით რძე და ჩააყარეთ გახეხილი ყველი. კარგად მოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი.

7. 7

   სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი კამა ან ოხრახუში.