ძროხის ფარშის "ბუდეები" სულგუნით და ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   ღრმა თასში მოათავსეთ ფარში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, დაჭყლეტილი ნიორი, კვერცხი, პურის ორცხობილა, მარილი, პილპილი და წითელი წიწაკა (თუ იყენებთ). კარგად აურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

2. 2

   მიღებული მასისგან გააკეთეთ 8-10 პატარა ბურთი, შემდეგ თითოეულს გაუკეთეთ ჩაღრმავება შუაში, რათა "ბუდის" ფორმა მიიღოს.

3. 3

   ბუდეები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც ზეთით არის ცხიმწასმული.

4. 4

   ცალკე თასში მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ გახეხილი სულგუნი, ტკბილი წიწაკის კუბიკები, დაჭრილი მწვანე ხახვი და არაჟანი.

5. 5

   მიღებული შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ თითოეული ბუდის ჩაღრმავებაში.

6. 6

   პატარა ჭურჭელში შეურიეთ ტომატის პასტა, წყალი და ორეგანო. მიღებული სოუსი ფრთხილად მოასხით ბუდეებს შორის და ფორმის ძირში.

7. 7

   გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფარში არ მომზადდება და ყველი არ გადნება და ოქროსფერს არ მიიღებს.

8. 8

   მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მწვანილთან ერთად.