ქათმის და სოკოს კრემოვანი მაკარონი ტარხუნის ელფერით

მომზადება

1. 1

   მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   ქათმის ფილე დაჭერით პატარა კუბიკებად, სოკო – თხელ ფირფიტებად, ხახვი და ნიორი კი წვრილად დააქუცმაცეთ.

3. 3

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის კუბიკები და შეწვით, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს და კარგად არ მოიხარშება.

4. 4

   ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სოკო. შეწვით, სანამ სოკო არ დარბილდება და წყალი არ აორთქლდება.

5. 5

   დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ტარხუნა (თუ ახალს იყენებთ) და შეწვით კიდევ 1 წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.

6. 6

   ჩაასხით ნაღები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 2-3 წუთი, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება.

7. 7

   სოუსში ჩაამატეთ მოხარშული მაკარონი და კარგად აურიეთ, სანამ მაკარონი მთლიანად არ დაიფარება სოუსით. თუ ხმელ ტარხუნას იყენებთ, ახლა დაამატეთ.

8. 8

   სუფრასთან მიიტანეთ ცხელი, სურვილისამებრ მორთეთ წვრილად დაჭრილი ახალი ტარხუნით ან პარმეზანით.