"მხიარული" ხორცის ბურთულები სულგუნით და კრემოვანი მაკარონი

მომზადება

1. 1

   მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: დიდ თასში აურიეთ ფარში, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, პურის ორცხობილა, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ ხელით.

2. 2

   მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები (დაახლოებით კაკლის ზომის). თითოეულ ბურთულაში ჩადეთ სულგუნის პატარა კუბიკი და კარგად შეკარით.

3. 3

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება და შიგნიდან არ მომზადდება (დაახლოებით 8-10 წუთი). გადმოიღეთ თეფშზე.

4. 4

   ამასობაში, მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ წყალი.

5. 5

   იმავე ტაფაზე (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ზეთი ან კარაქი) გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ ფქვილი და ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს.

6. 6

   ნელ-ნელა დაამატეთ თბილი რძე, თან ინტენსიურად ურიეთ სათქვეფით, რომ არ დაგეკვრათ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გასქელდება.

7. 7

   სოუსს დაამატეთ მარილი და გახეხილი ყველი (თუ იყენებთ), ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება.

8. 8

   სოუსში ჩაამატეთ მოხარშული მაკარონი და ხორცის ბურთულები. კარგად აურიეთ.

9. 9

   მიირთვით ცხელი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.