ძროხის ფარშის და ბოსტნეულის „მეგობრული“ ნუდლები

მომზადება

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ფარში და შეწვით, სანამ არ დაიბრაწება. დაშალეთ ხის კოვზით. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი და გადადეთ ფარში ცალკე.

2. 2

   იმავე ტაფაში დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი.

3. 3

   ტაფაში დააბრუნეთ ფარში. დაუმატეთ ტომატის პასტა და სოიოს სოუსი (ან მარილი). კარგად მოურიეთ.

4. 4

   ჩაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ნუდლები და შეამცირეთ ცეცხლი. ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნუდლები არ მოიხარშება და სითხის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება. დროდადრო მოურიეთ, რომ ნუდლები არ მიეკრას ძირს.

5. 5

   გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და მიირთვით.