ძროხის ფარშის და ყაბაყის გამომცხვარი ნავები ბრინჯით

მომზადება

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 190°C-მდე. ყაბაყი გაჭერით სიგრძეზე შუაზე და კოვზით ფრთხილად ამოუღეთ რბილობი, დატოვეთ დაახლოებით 1 სმ სისქის კედლები. ამოღებული რბილობი წვრილად დაჭერით.

2. 2

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 1 ს.კ ზეითუნის ზეთი. მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ძროხის ფარში და მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე, თან ჩანგლით ფშვენით, სანამ არ გაყავისფერდება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.

4. 4

   ფარშს დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყის რბილობი, მოხარშული ბრინჯი, პომიდვრის საწებელი, მარილი და პილპილი (თუ იყენებთ). კარგად აურიეთ და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ აორთქლდება.

5. 5

   ყაბაყის ნახევრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ოდნავ მოასხით ზეითუნის ზეთი. შეავსეთ თითოეული ნავი მომზადებული ფარშის და ბრინჯის ნარევით.

6. 6

   დააფარეთ საცხობ ფორმას ალუმინის ფოლგა და აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   მოაცილეთ ფოლგა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი თითოეულ ნავს და აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება და ოდნავ არ შეყავისფრდება.

8. 8

   გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით თბილად.