მზისფერი ქათმის ბარკლები თაფლოვანი მინანქრით და ქონდარი ბრინჯით

მომზადება

1. 1

   ქათმის ბარკლები გარეცხეთ და გაამშრალეთ.

2. 2

   ცალკე თასში აურიეთ თაფლი, ლაიმის წვენი, სოიოს სოუსი, ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა და ზეთი. კარგად აურიეთ.

3. 3

   ქათმის ბარკლები მოათავსეთ მარინადში და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი (ან უკეთესია 1 საათი ან მეტი მაცივარში).

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. დააფინეთ საცხობ ფორმას საცხობი ქაღალდი და დააწყვეთ ქათმის ბარკლები.

5. 5

   აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება და შიგნიდან არ მოიხარშება. შუა გამოცხობისას გადააბრუნეთ ერთხელ.

6. 6

   ამასობაში, მოამზადეთ ქონდარი ბრინჯი: ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო 5 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   დაამატეთ ბრინჯი და ურიეთ 2 წუთი. დაასხით წყალი/ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

8. 8

   ბოლოს დაამატეთ გაყინული ბარდა და სიმინდი, აურიეთ და დატოვეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ შეიწოვს სითხეს და ბოსტნეული არ დარბილდება.

9. 9

   მიირთვით მზისფერი ქათმის ბარკლები თაფლოვანი მინანქრით ქონდარ ბრინჯთან ერთად.