ერთი ტაფის ქათმის და ბოსტნეულის ბრინჯი

მომზადება

1. 1

   დიდ, ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ქათმის კუბები და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. გადმოიღეთ ქათამი ტაფიდან და გადადეთ გვერდზე.

2. 2

   იმავე ტაფაზე დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოდნავ არ დარბილდება.

3. 3

   დაუმატეთ ბრინჯი, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი გამჭვირვალე არ გახდება კიდეებზე.

4. 4

   დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში. დაასხით ქათმის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი სითხეს არ შეიწოვს და არ დარბილდება.

5. 5

   გახსენით თავსახური, დაუმატეთ გაყინული ბარდა, მოურიეთ და დაახურეთ ისევ. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, რომ ბარდა გათბეს და ბრინჯმა დარჩენილი სითხე შეიწოვოს.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით.