ქათმის და ბრინჯის ფერადი ფლავი ტკბილი წიწაკით

მომზადება

1. 1

   ქათმის ფილე დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი, სტაფილო და წიწაკა დაჭერით წვრილად.

2. 2

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   დაუმატეთ ქათმის ფილე და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი არ შეეცვლება.

4. 4

   შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, ტომატის პასტა და ბრინჯი. კარგად აურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი.

5. 5

   ჩაასხით ქათმის ბულიონი (ან წყალი) და დაამატეთ მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი სითხეს არ შეიწოვს და არ მოიხარშება.

6. 6

   გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ფლავი თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოურიეთ ჩანგლით, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით.