ღორის ხორცის ფერადი ფლავი ბოსტნეულით ("ჯადოსნური ფერები")

მომზადება

1. 1

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე.

2. 2

   დაუმატეთ დაჭრილი ღორის ხორცი და მოშუშეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. გადმოიღეთ ხორცი ქვაბიდან და გადადგით.

3. 3

   იმავე ქვაბში დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. მოშუშეთ 5-7 წუთი, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მოურიეთ, რომ ზეთით დაიფაროს.

5. 5

   დააბრუნეთ ხორცი ქვაბში. დაუმატეთ ბარდა და სიმინდი.

6. 6

   ჩაასხით ქათმის ბულიონი ან წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

7. 7

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს დაბალზე და ხარშეთ 15-20 წუთი, სანამ სითხე არ შეიწოვება და ბრინჯი არ მომზადდება.

8. 8

   გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ დაფარული 5 წუთი, შემდეგ ჩანგლით აფუვეთ და მიირთვით.