ხორცის კალათები ბრინჯითა და ბოსტნეულით

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   ტაფაზე დაამატეთ საქონლის ფარში და მოშუშეთ, თან ჩანგლით დაშალეთ, სანამ არ გაყავისფერდება და წყალს არ დაიშრობს.

3. 3

   დაამატეთ გატარებული ნიორი, დაჭრილი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და გახეხილი სტაფილო. მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.

4. 4

   დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, ქონდარი და სურვილისამებრ, შავი პილპილი. კარგად აურიეთ.

5. 5

   ტაფაზე ჩაყარეთ გარეცხილი ბრინჯი და მწვანე ბარდა. დაასხით ქათმის ბულიონი (ან წყალი).

6. 6

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და სითხეს მთლიანად არ შეიწოვს.

7. 7

   გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ 5 წუთი დახურული სახურავით.

8. 8

   მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით თბილი. შეგიძლიათ მიართვათ პატარა პორციებით, "კალათების" ფორმით, ბრინჯის ფლავის თასის გამოყენებით.