გლაზირებული ქათმის ბარკლები თაფლითა და ლიმონით

მომზადება

1. 1

   ქათმის ბარკლებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

2. 2

   წნევის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი "შუშვის" რეჟიმზე. მოშუშეთ ბარკლები ყველა მხრიდან, სანამ არ გაყავისფერდება (დაახლოებით 3-4 წუთი თითო მხარეს). ამოიღეთ ქათამი და გადადეთ.

3. 3

   იმავე ქვაბში ჩაასხით ქათმის ბულიონი. დაამატეთ თაფლი, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი. მოურიეთ.

4. 4

   დააბრუნეთ ქათმის ბარკლები სოუსში.

5. 5

   დაახურეთ წნევის ქვაბს თავსახური. დააყენეთ მაღალ წნევაზე და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   გაათავისუფლეთ წნევა სწრაფად. ფრთხილად გახსენით ქვაბი.

7. 7

   ქათმის ბარკლები ამოიღეთ ქვაბიდან. სოუსი დატოვეთ ქვაბში და დააყენეთ "შუშვის" რეჟიმზე. ხარშეთ, თან ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და გლაზურად არ იქცევა (დაახლოებით 5-7 წუთი).

8. 8

   დააბრუნეთ ბარკლები ქვაბში და კარგად ამოურიეთ გლაზურში.

9. 9

   მიირთვით მაშინვე, მოაყარეთ ქუნჯუთის მარცვლები და დაჭრილი ოხრახუში.