ისპანახის და სულგუნის „კატარები“

მომზადება

1. 1

   ცომის მომზადება: პატარა ჯამში შეურიეთ თბილი წყალი, შაქარი და საფუარი. გააჩერეთ 5 წუთი. დიდ ჯამში მოათავსეთ ფქვილი და მარილი. დაამატეთ საფუარიანი მასა და ზეითუნის ზეთი. მოზილეთ ელასტიური ცომი (დაახლოებით 8-10 წუთი). დააფარეთ და გააჩერეთ თბილ ადგილას 45-60 წუთი, რომ მოცულობაში გაორმაგდეს.

2. 2

   შიგთავსის მომზადება: ისპანახი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ თასში. დაამატეთ გახეხილი სულგუნი, ხაჭო და ერთი კვერცხი. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით (ბავშვებისთვის მინიმალურად). კარგად აურიეთ.

3. 3

   კატარების ფორმირება: ამოფუებული ცომი მსუბუქად დაზილეთ და გაყავით 8-10 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ოვალურად (დაახლოებით 15-20 სმ სიგრძის).

4. 4

   ოვალის შუაში მოათავსეთ შიგთავსი, დატოვეთ კიდეები თავისუფალი. ცომის კიდეები გადმოკეცეთ შიგთავსზე და შეკარით ბოლოები, რათა პატარა ნავის ფორმა მიიღოს.

5. 5

   გამოცხობა: გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ კატარები. ზემოდან გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები (თუ იყენებთ).

6. 6

   აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაოქროსფერდება და ცომი არ მომზადდება.

7. 7

   მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.