ჯუჯების საიდუმლო კოტლეტები

მომზადება

1. 1

   დიდ თასში მოათავსეთ ქათმის ფარში, გახეხილი სტაფილო, გაწურული ყაბაყი, ხახვი, ნიორი (თუ იყენებთ), შვრიის ფანტელები, ოხრახუში, მარილი და პილპილი.

2. 2

   ხელით კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ.

3. 3

   მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა, მრგვალი ან ოვალური კოტლეტები.

4. 4

   გამოცხობა (უფრო ჯანსაღი ვარიანტი): გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და ოდნავ წაუსვით ზეთი. დაალაგეთ კოტლეტები და აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება.

5. 5

   ტაფაზე შეწვა: ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით კოტლეტები თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება შიგნით და არ მიიღებს ოქროსფერ ქერქს.

6. 6

   მიირთვით თბილად, კარტოფილის პიურესთან ან ბრინჯთან ერთად.