კარამელიზებული ხახვის და წიწაკის ჯემი

მომზადება

1. 1

   დიდ, ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და წიწაკა.

2. 2

   შუშეთ დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ძალიან არ დარბილდება და დაიწყებს კარამელიზებას.

3. 3

   დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, ბალზამიკო, მარილი და წყალი. კარგად აურიეთ.

4. 4

   განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ აორთქლდება და ჯემი არ შესქელდება.

5. 5

   გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ. გაცივების შემდეგ ჯემი კიდევ უფრო გასქელდება.

6. 6

   გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 1 კვირამდე, ან გაყინეთ უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის.