ქართული ყველის და მწვანილის ფუნთუშები

მომზადება

1. 1

   პატარა თასში შეურიეთ თბილი რძე, შაქარი და საფუარი. დატოვეთ 5-10 წუთით, სანამ არ აქაფდება.

2. 2

   დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. დაუმატეთ საფუვრიანი ნარევი და ზეთი. მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი (დაახლოებით 7-10 წუთი). თუ საჭიროა, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი ან წყალი.

3. 3

   ცომი მოათავსეთ ზეთმოსმულ თასში, დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით, ან სანამ არ გაორმაგდება ზომაში.

4. 4

   ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი: გახეხილი ყველი შეურიეთ დაჭრილ მწვანილებს და ნიორს (თუ იყენებთ).

5. 5

   გაორმაგებული ცომი გადმოიღეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გაყავით 10-12 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ პატარა წრედ.

6. 6

   თითოეული წრის შუაგულში მოათავსეთ ყველის შიგთავსი, შეკარით ბოლოები და ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ფუნთუშა. კარგად დაუჭირეთ ძირი, რომ ყველი არ გამოვიდეს.

7. 7

   დაალაგეთ ფუნთუშები პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ და დატოვეთ 15-20 წუთით.

8. 8

   გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე.

9. 9

   აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს.

10. 10

    მიირთვით თბილი.