ქათმის, ბროკოლისა და სულგუნის ფენოვანი რულეტები

მომზადება

1. 1

   ფენოვანი ცომი გამოიღეთ საყინულედან და გაალღეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.

2. 2

   დიდ ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ დარბილდება (დაახლოებით 3-5 წუთი).

3. 3

   დაუმატეთ ქათმის ფარში და მოხარშეთ, თან ჩანგლით დაანაწევრეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და მთლიანად არ მოიხარშება.

4. 4

   დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბროკოლი, მარილი და პილპილი. მოშუშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ბროკოლი არ დარბილდება, მაგრამ არ დაკარგავს ფერს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

5. 5

   გაცივებულ მასას შეურიეთ გახეხილი სულგუნი და დაჭრილი მწვანილი (ასეთის გამოყენების შემთხვევაში).

6. 6

   გაახურეთ ღუმელი 200°C-ზე. საცხობ ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.

7. 7

   გაფუებული ფენოვანი ცომი გაშალეთ სამუშაო ზედაპირზე. ცენტრში თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებული შიგთავსი.

8. 8

   ცომის გრძელი გვერდები გადმოკეცეთ შიგთავსზე და მჭიდროდ გადაახვიეთ რულეტად.

9. 9

   რულეტი დაჭერით 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად.

10. 10

    დაალაგეთ რულეტები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გათქვიფეთ კვერცხი და წაუსვით თითოეულ რულეტს ზემოდან.

11. 11

    აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერ და ხრაშუნა ქერქს არ მიიღებს.

12. 12

    გააცივეთ ოდნავ და მიირთვით. გაყინვისთვის, მთლიანად გააცივეთ, შემდეგ შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში საყინულეში 2 თვემდე. გამოსაცხობად, გაყინული რულეტები პირდაპირ ღუმელში შედგით, გაზარდეთ ცხობის დრო დაახლოებით 5-10 წუთით.