ქათმისა და ისპანახის ფენოვანი მინი-რულონები

მომზადება

1. 1

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ ხახვი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ნიორი და შუშეთ კიდევ 1 წუთი.

2. 2

   ტაფაზე დაუმატეთ ქათმის ფარში და შეწვით, თან ჩანგლით დაშალეთ, სანამ ფერი არ შეეცვლება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.

3. 3

   დაუმატეთ დაჭრილი ისპანახი, კამა, მარილი და პილპილი. შუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ისპანახი არ ჩაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე (400°F). საცხობ ლანგარს დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

5. 5

   გაშალეთ ფენოვანი ცომის ერთი ფურცელი (თუ გაყინულია, გაალღვეთ ინსტრუქციის მიხედვით). ცომის გრძელ მხარეს შიგთავსის ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ, კიდეებიდან დაახლოებით 2 სმ დატოვებით.

6. 6

   ფრთხილად გადაახვიეთ ცომი მჭიდრო რულონად. გაიმეორეთ იგივე მეორე ფურცელი ცომითა და დარჩენილი შიგთავსით.

7. 7

   თითოეული რულონი დაჭერით დაახლოებით 3-4 სმ სისქის ნაჭრებად. დაალაგეთ რულონები მომზადებულ საცხობ ლანგარზე.

8. 8

   ზემოდან გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

9. 9

   აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებენ და ფენოვანი ცომი კარგად არ გაფუვდება.

10. 10

    გააცივეთ ოდნავ და მიირთვით თბილი ან ცივი. ინახება მაცივარში 2-3 დღე, ან საყინულეში 2 თვე. გაყინული რულონები შეგიძლიათ გამოაცხოთ პირდაპირ ან წინასწარ გაალღოთ.