ქათმის და ბოსტნეულის კრემოვანი მაკარონის გამოსაცხობი

მომზადება

1. 1

   მაკარონი მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული წესით, სანამ ალ დენტე არ გახდება. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ქათმის კუბიკები და შეწვით, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს და არ მომზადდება. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.

3. 3

   იმავე ტაფაში დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ მწვანე ბარდა და მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი.

4. 4

   ცალკე პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილი და კარგად მოურიეთ (ერთი წუთის განმავლობაში), რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს.

5. 5

   ნელ-ნელა დაამატეთ რძე, მუდმივად ურიეთ სათქვეფით, რომ არ დაგეკვრათ. გააგრძელეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6. 6

   დიდ თასში შეურიეთ მოხარშული მაკარონი, შემწვარი ქათამი, მოშუშული ბოსტნეული და მომზადებული კრემოვანი სოუსი.

7. 7

   მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

8. 8

   აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და ოქროსფერს არ მიიღებს.