სოკოიანი და ყველის კრემოვანი ფლავი

მომზადება

1. 1

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და 1 ს.კ კარაქი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 3-5 წუთი).

2. 2

   დაამატეთ დაჭრილი სოკო და მოშუშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხეს არ გამოუშვებს და არ შეიწოვს.

3. 3

   დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მოურიეთ, რომ ყველა მარცვალი ზეთით დაიფაროს (დაახლოებით 1-2 წუთი).

4. 4

   დაასხით ბრინჯს 1 ჭიქა თბილი ბულიონი, მოურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე სრულად არ შეიწოვება.

5. 5

   გაიმეორეთ იგივე პროცესი დარჩენილი ბულიონით, ნელ-ნელა ამატეთ 1 ჭიქა ერთ ჯერზე და ურიეთ, სანამ სითხე არ შეიწოვება. (მთლიანობაში დაახლოებით 15-20 წუთი).

6. 6

   როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად იქნება (რბილია, მაგრამ მაინც აქვს ცოტა გული), დაამატეთ რძე (ან ნაღები), დარჩენილი 1 ს.კ კარაქი და გახეხილი ყველი.

7. 7

   კარგად მოურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და ფლავი არ გახდება კრემოვანი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

8. 8

   გააჩერეთ 2 წუთი, შემდეგ მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მწვანე ოხრახუშით.