სოკოს და შებოლილი სულგუნის კრემოვანი ფლავი

მომზადება

1. 1

   გარეცხეთ ბრინჯი ცივ წყალში, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. გადაწურეთ.

2. 2

   სოკო დაჭერით ნაჭრებად, ხახვი წვრილად, ნიორი დააქუცმაცეთ. შებოლილი სულგუნი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. 3

   დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და კარაქი. მოშუშეთ ხახვი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ სოკო და შეწვით, სანამ არ გამოუშვებს სითხეს და არ დაიწყებს შეყავისფრებას (დაახლოებით 5-7 წუთი).

5. 5

   დაამატეთ ნიორი და ბრინჯი, კარგად აურიეთ და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ ბრინჯი გამჭვირვალე გახდეს.

6. 6

   დაასხით ბულიონის ნახევარი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს სითხეს.

7. 7

   თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი, თითოეული ნაწილის დამატებამდე დაელოდეთ, სანამ წინა არ შეიწოვება ბრინჯში. ეს პროცესი დაახლოებით 15-20 წუთი დასჭირდება.

8. 8

   როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად იქნება (ცოტაოდენი სითხე უნდა დარჩეს), დაასხით ნაღები და დაამატეთ გახეხილი სულგუნის ნახევარი. კარგად აურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება და კერძი არ გახდება კრემოვანი.

9. 9

   გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი.

10. 10

    მიირთვით თბილი, მოაყარეთ დარჩენილი სულგუნი და დაჭრილი ოხრახუში.